El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó el “Novillo Challenge”, una degustación a ciegas para comparar las preferencias de los consumidores entre la carne de novillo con carne de animales más livianos. En este sentido, la experiencia buscó medir el gusto de los participantes sin condicionamientos previos, y según las primeras […]
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